Cuisinez pour Noël avec les huiles essentielles

Certaines huiles essentielles peuvent être utilisées en cuisine pour aromatiser vos plats. Vous pourrez ainsi préparer des huiles végétales aromatisées, des sirops ou des desserts originaux.

Pour les fêtes de fin d’année, régalez vos invités avec nos recettes gourmandes.

Menu de fêtes :

Mousse d’avocat au crabe

Poulet sauté à la vanille saveur citronnelle

Mousse au chocolat aromatisée à l’orange

Mousse d’avocat au crabe pour 4 personnes :

Ingrédients :

♦ 2 avocats bien mûrs

♦ 2 citrons verts

♦ 1 oignon

♦ 150 g de chair de crabe

♦ 2 cuillerées à soupe de lait de coco

♦ 1 goutte d’ huile essentielle de gingembre

♦ 1 goutte d’ huile essentielle de lemongrass

Pressez les citrons verts. Égouttez le crabe et effilochez sa chair à la fourchette. Mélangez-la avec la moitié du jus des citrons verts et le lait de coco. Salez et poivrez. Épluchez et hachez l’oignon. Épluchez les avocats puis mixez-les avec l’huile essentielle de gingembre. Ajoutez l’oignon haché, l’huile essentielle de lemongrass et le reste de jus de citron vert. Salez. Disposez dans des verrines et mettez la chair de crabe par-dessus. Servez aussitôt!

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Poulet sauté à la vanille saveur citronnelle pour 4 personnes :

Ingrédients :

♦ 8 morceaux de poulet

♦ 3 échalotes

♦ 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

♦ 1 cuillerée à café de miel

♦ 1 cuillerée à café de sauce soja

♦ 6 gouttes d’extrait de vanille

♦ 2 gouttes d’huile essentielle de lemongrass

Épluchez les échalotes et faites-les dorer à l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les saisir des 2 côtés. Mélangez le miel, l’extrait de vanille et l’huile essentielle de lemongrass. Versez l’ensemble dans la casserole. Ajoutez ensuite la sauce soja et un peu d’eau, puis salez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Servez avec un riz parfumé type basmati.

Mousse au chocolat aromatisé à l’orange pour 6 personnes :

Ingrédients :

♦ 200 g de chocolat noir (de préférence à plus de 60% de cacao)

♦ 50 g de sucre de canne

♦ 6 blancs d’œufs

♦ 8 gouttes d’huile essentielle d’orange

Battez les blancs en neige, sucrez-les. Faites fondre le chocolat dans 2 cuillerées à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez doucement le chocolat fondu aux blancs. Ajoutez l’huile essentielle lors des derniers coups de cuillère de telle sorte que la préparation soit le moins chaude possible. Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

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B O N    A P P E T I T

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